餐飲是鼠害的重災區(qū)，后廚不可避免的均會發(fā)現(xiàn)，那為什么餐飲是老鼠的重災區(qū)呢?  第一、豐富的食物來源，后廚的食物及廚房每日的殘留飯菜味道會吸引附近老鼠流竄到后廚。第二、餐廳的結(jié)構(gòu)問題，后廚的吸油煙機、排風扇、吊頂密封不嚴密、下水道未加裝擋鼠板。

  對于餐飲滅鼠一般采用物理與化學相結(jié)合的方式，物理防治從結(jié)構(gòu)上切斷老鼠的來源對吸油煙機進行密封、吊頂嚴防縫隙過大、下水管道添加擋鼠板防止一部分老鼠從下水道流竄上來，過夜的食材應(yīng)放置于冰箱內(nèi)部避免暴露在外吸引老鼠?；瘜W防治，使用第二代抗凝血藥物對主要的老鼠通道投放滅鼠藥物，滅鼠藥物固定在誘餌盒內(nèi)部。

  餐飲滅鼠很多客戶會有顧慮后廚都是吃的為什么要用化學的方式滅鼠，因為老鼠是一個繁殖能力比較強、流竄強的群體生物，單純的物理方式可以切斷一部分流竄，可是還有一部分老鼠難以控制住，這時候就需要物理化學相結(jié)合的方式，現(xiàn)在所使用的藥物均為第二代抗凝血藥物不會有二次毒素轉(zhuǎn)移的情況，且藥物投放位置是隱蔽且有警示標簽。上海均治摸索總結(jié)多年的滅鼠經(jīng)驗，能最短時間內(nèi)降低老鼠密度。